以前から気になってた、健軍にある焼鳥屋さん『菖蒲谷』へ行ってきました♪
洗練された焼き鳥のコース料理をいただきましたが、1品1品こだわりが強い料理の数々の中に「え？まさかの？」と思うような、遊び心満点の料理まで登場するスペシャルな内容。
とっても素敵な焼鳥のコースを楽しむことができました。
焼鳥 菖蒲谷(熊本市東区健軍)
焼鳥 菖蒲谷
とっても上品な焼鳥店。
新鮮な天草大王を中心とした国産鶏を、高知の土佐備長炭を使って焼き上げ提供されてます。
コース料理が中心のお店で、基本的に予約制となります。
2024年4月より親子丼のランチ営業もされてますが、今回はディナーでの訪問。
とても斬新なコースで、出てくる料理１つ１つに興奮しながら、とても素敵な時間を過ごすことができました★
菖蒲谷 場所・駐車場
焼鳥 菖蒲谷があるのは、健軍自衛隊通り沿い。
今回、健軍商店街から歩いて訪問しましたが、健軍電停からだと徒歩5分くらいだと思います。
お酒を飲む人は、電車で訪問しても良さそうですね^^
焼鳥 菖蒲谷の場所はこちら↓
車はお店の前に、２台位駐車できそう。
その他の駐車場を準備されてるのかは、ごめんなさい…確認不足です💦
お店前に駐車できない場合は、お店の方にお尋ねしてみるか、周辺のコインパーキングなどをご利用ください。
菖蒲谷 メニュー・店内
店内は、おしゃれーなカウンター８席と個室が1席かな。
基本的に少人数で利用する感じの雰囲気です。
ディナーはおまかせコース料理を食べたあとに、お好みで焼き鳥などをプラスするシステム。
このおまかせコースが、１つ１つの感動が大きいー！
追加できる部位も色々揃ってます。
ドリンクメニューはこちら↓
ワインや日本酒もこだわりの種類が揃ってました^^
日本酒はすごくこだわられてる様子だったので、日本酒好きな人にはおすすめかも。
おまかせコースの斬新な料理に驚き！
というわけで、コース料理がスタートです。
コースはその日の仕入れ状況などにより変わります。
あくまで私が訪問した際の内容となるので、ご了承ください。
最初に出てきたお料理は、とっても綺麗な天草大王の鶏刺し盛り合わせ。
新鮮な鶏肉を使っているからこそできる逸品。
左から、ササミ・砂ズリ・むね・白レバー
まわりには薬味などが添えられてて美しい。
白レバーにかかってるのは、広島の“泡雪塩”とのこと。
塩好きとしては、このお塩がすごくお肉に合い興味津々。
こだわりの日本酒と一緒にいただきます。
最初にいただいた日本酒は、青い瓶がとてもおしゃれな『AKABU 中務』
GENERATIONSの中務裕太氏と赤武がコラボレーション！
ファンにとっても話題となったそうなんですが…
ごめんなさい💦私、この辺すこぶる疎い^^;
最初にまとめて日本酒を載せておくと、この日は他にも色々な珍しい日本酒をいただきました。
焼酎も珍しいものがあったなぁ！
店主さんの知識量も豊富で、とても良いこだわりのお酒も楽しめます。
なお！店主さんはイケメン(笑)
イケメン店主さんが焼鳥を焼く姿を眺めながら日本酒を飲み、こだわりの料理の数々を食べる。最高じゃないか！
鳥刺しを食べながら、焼き場を眺めていると…つくねのようなものが焼かれているんだけど、何か少し様子が違う…。
何が出てくるんだろ？と気になりまくっていると、そこへ登場したのは…
まさかのー！
ハンバーガー！
天草大王の
つくね照り焼きバーガー
焼鳥屋さんのコース料理で、ハンバーガーが出てくるとは、何とも斬新で衝撃的じゃないですか！
このハンバーガーが、うんまいの！
パティとして使われてる天草大王のつくねの旨味はもちろんのこと、バンズもシャキッとレタスも照り焼きソースも自家製タルタルも、１つ１つが美味しい。
その“美味しい”が合体すると最高ね♪
続いて登場したのは椀物。
新玉ねぎのすり流し
熊本県産の新玉を使用とのこと。
蓋を開けた瞬間から、香りがすごく良い！！
そして、新玉の甘みたっぷりで旨い…
贅沢な焦らしプレイを楽しんだ後に、セッティングされた焼き鳥を置くお皿。
ここから、いよいよ焼鳥の登場です。
天草大王のかしわ(もも)
メスを使用
。と、ここまでこだわっているお店です。
メスとオスでは、弾力が違ってくるんだそうです。
塩加減が良く旨いねー！
焼鳥にはお好みで一味なども準備されてます。
次は何が出てくるのか？とワクワクが止まりません♪
2本目は…セセリが登場！
焼鳥の鶏肉は100%ではないものの、90%くらいは天草大王を使用しているそうです。
残り10%も、もちろん強いこだわりを持った鶏肉を使われてます。
肥後赤茄子
茄子は近年90%くらい克服してると思ってる私ですが、茄子って…こんなに美味しかったっけ？と思うほど、このとろけるような茄子美味しかったー！
数本の串ネタを堪能したところで、珍味が登場！
天草大王の白子
これはめちゃ珍しいと思う。
初めて食べましたが、すごく濃厚でクリーミー！
ここからまた串ネタ。
多分、この日のネタには予定されてなかったんだと思うんだけど、私がぼんじりが大好物という話になり、ぼんじりが登場！
ぼんじりは苦手な人もいるので…と言われてたので、コースには普段入らないのかも⁈
うん。旨いよねー♡
ぼんじりは、脂身も多いので、鬼おろしの登場でお口直しとのこと。
大根の辛みがなく、さっぱりしてて良いー！
春オクラ
一旦は、私はオクラは食べない！と、隣の席に渡したものの、試しに1個食べてみると美味しくて返して―！と言った逸品(笑)
春オクラは水分量が多く美味しいらしい。
オクラを美味しいと思って食べたのは、まだ人生数回目。
ハラミ
天草大王ならではのコリっとした弾力。
噛むほどに旨味が溢れます。
砂ズリ
コースのラストは、ざくざく食感を楽しむ砂ズリ。
1本1本が美味しく、合間のお料理もとてもこだわりが強くとても素敵なコースでした。
1本だけ、追加を注文！
『きんかん』
私はこのキンカン部分だけが好き。
近年ちょうちんを食べられる焼鳥店が増えてきたものの、私はちょうちんになるとダメなんです^^;
きんかんの部分だけが食べたい…と言うと、ありますよー！と言われるもんで追加で焼いてもらいました。
口の中に入れ噛んだ瞬間、プチプチプチとはじけるきんかん爆弾！最高だー♡
たくさんの日本酒もいただき、とても素敵な夜となりました！
菖蒲谷の予約
焼鳥菖蒲谷は基本的に予約が必要なお店となります。
電話のほか、InstagramのDMやグルメメディア ヒトサラでのネット予約も可能です。
↓ヒトサラは、こちらから検索してみてください。
Instagramはこちら↓
人気店で平日でも満席のことが多い様子です。
行く日が決まったら、早めの予約がおすすめかと思います^^
焼鳥 菖蒲谷 詳細情報
究極の親子丼ランチも食べられるようなので、ランチ訪問もしてみたい♪
でも…ランチも基本、予約が必要なんですよね^^;
これが私にとっては、ハードルとなってしまう💦
機会があったらランチも訪問してみたいと思います^^
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