去年週3・4日のペースで海に行ってたので
今年は全然行ってないよね？と
色々な人に言われてますがｗ
たまーに行ってます^^;
ちょいと諸事情忙しくなかなか
思うように行けてないけどね…。
その前に、去年が極端に行き過ぎてただけ(笑)
今回は最近食べた天草の新鮮な海の幸をご紹介！
養殖の鯛が激うまだった件。
大雨のある日…海の上にいた。
カッパが役に立たず
これ…今の時期熱出したらシャレにならんぞ。ってな位
濡れまくって凍えた釣り。
釣果も散々。(笑)
そんな私を見兼ねて
この日…すごく私の中で1番うまいと思ってる
ベストなサイズ50cm～60cm位の鯛を
お土産にいただいたんですよ！
しかも2匹！！
ありがたやぁ！
「この鯛食ったら天然もんは食われんぞ！」と
お墨付きの…まさかのまさか
養殖鯛。
地元の漁師さんが言うからおかしい(笑)
釣ったやつじゃないんかーい！
やっぱり天然のものはうまいね！
新鮮なものはうまいね！とか言いますよね…。
もうね…この概念が根本間違ってたのかもしれない。
何のために、私は海に出て真鯛を狙ってるのか…
釣ることが楽しいってのもあるけど
美味しい真鯛を食べたいから！って部分も大きく、
この部分が変わった瞬間な気がしました^^;
食べ慣れた漁師さんが言うから
そりゃ間違いはないはずだもんね…。
今回いただいた養殖の鯛のうまさに感動！
漁師さんいわく、
「自然と違ってしっかり管理して決まった時間に栄養バランス考えたよか飯食わせよるもん。」とのこと。
むむむ…そう言われたらそうかもしれない…。
自分の概念が揺らぐ揺らぐ。(笑)
養殖鯛尽くし飯！
ってなわけで、
「釣りきらんかった者、魚食うべからず！」とならず
めっちゃ美味しい鯛にありつけました♪
まずは、お刺身と炙りの2種盛の鯛丼！
贅沢に分厚～くカットしちゃうよ♪
タレはごま油とか色々混ぜて作って
これはこれで美味しかったけど…
シンプルに醤油だけでも良いよね。
最近の気づき。
私、海鮮丼はそのままのご飯でも酢飯でも
どっちでも良い！と思ってたけど
酢飯の方を好むようになってきたっぽい。
自宅でも酢飯にした。
この鯛たっぷり海鮮丼が、とーてもうまうま♪最高だった☆
普通にお刺身でも食べたけど…
これがねぇ…ホントやっぱり地元漁師さんが言うこと
嘘じゃなかったよ！
いや…天草の天然鯛すごくうまいよ。
うまいけど…
この天草の養殖鯛、マジでうまい^^;
盛り付けはいつも通り！皿に置いただけ(笑)
天ぷらにしてみたけど、これも最高！
塩でいただきます。
もちろん…こちらも“盛り付け”はなし。(笑)
どんな料理にしても
天然鯛は食われんくなる！が
…わからんじゃないうまさ。
もちろん、これからも天然鯛は食べるけど
この旨さにはびっくり！
私の中の、養殖のイメージがまるで変った。
今までも、もちろん天草の養殖鯛は
何度も食べてるんだけどね…。
この天草の養殖鯛は全く違ったよぉ…
散々おすすめしといて、どこの養殖鯛なのか
肝心なこと知らんので宣伝できんのだけどね(笑)
養殖鯛は鯛臭がない！
養殖鯛のうまさにもびっくりしたんですが、
それ以上にびっくりしたのが捌く時の
真鯛独特の強烈な臭いがないこと！
真鯛は釣り上げた時も、すごく臭い。
ほかの魚とは違った独特の臭い…。
大きさに合わせてその臭いも強いと思う。
「ゲゲ。真鯛臭！」ってなるんだけど
この臭いが、養殖の鯛には…ほぼなかった。
いつもは捌く時に、「くさぁぁ…」となるのに
「え？なんで？なんで臭いせんと？」と驚き！
(もちろん、鯛独特の臭いがないだけで魚の臭いはしますよ。笑)
あの強烈な臭いは天然で食べるエサで出てるのかな？
これすごく不思議で感動。
あの臭いがないと、私の中ではすごく楽^^;
その代わり、お腹の中の色が天然とは全く違う
すっごい色してたけどね^^;
やっぱりエサかなぁ？？
この辺今度、いただいた漁師さんに会った時聞いてみよ。
この天草の養殖鯛
このブログでもガチで宣伝したいので、
どこかで個人で購入はできるか？とか
どこのお店で食べれるのか？とか
色々聞いてみて宣伝できるものがあれば
また改めてご紹介したいと思ってます！
ガラカブの天ぷらは最強説！
熊本では「ガラカブ」と呼びますが、
九州のほかの地域では「アラカブ」と呼ぶことが多いのかな⁈
「カサゴ」が一般的？「ガジラ」とも呼ばれてる地域があるようで
いろいろな呼び名がある「ガラカブ」さん。
とにかく、すーぐ食いつく。何にでも食いつく…。
釣り人にとって「釣れんかったぁ！」の時の代表格なので
あまり良い魚ではない「ガラカブ」。
でも…関東方面では高級魚とされてるし
スーパーでは結構高い値段で販売されてる事あるし
何より…ガラカブはうまい！
定番は、煮つけとか味噌汁とか唐揚げですね。
どれもとっても美味しいです。
大きいのはお刺身も美味しいですね。
食べるととてもうまいので
普段邪険に扱うのが申し訳ないと思います^^;
特に、私の中でガラカブの味噌汁は最強説！が
長年強かったんだけど、この味噌汁の地位を突然奪い取ったのが…
天ぷら！
↑大雨に打たれながら釣果は最悪…でも
ガラカブはやっぱり沢山釣れるよね。ｗ
珍しく宅飲みパーティーした。
この天ぷらのうまさを知って以来
ガラカブの天ぷら最強説を語っております。(笑)
いや…ガラカブの天ぷらのうまさを知ってから
毎回ガラカブは天ぷらにしてる気すらする。
唐揚げより絶対うまい！と私は思ってる。
これはぜひ、お試しくださいませ。
唐揚げのように、
丸ごと油に投入！ってのが
できないので唐揚げより
手間はかかるけど…
手間をかける価値があると思う！
すこぶる面倒臭がりの
私が言うから間違いない！(笑)
天草のタコがガチでうまい件！
天草に今年もタコシーズンが到来しております。
が！私はなかなか行けずにおります…
ががが！たーくさんのタコが届いたぜーい♪
ありがたやぁ♪ありがたやぁ！
タコ釣りは、あんまりおもしろくはないけど
食べたいがためにやる！という私…
家にいてこのタコが食べれるって最高じゃん？(笑)
とにかく、天草のタコは激うまなんです。
まずは、我が家にやってきたタコちゃん。
しっかりゴシゴシ体を塩で洗ってあげたあと
お風呂に入れてあげましょね♪
熱湯風呂に入れると足を
くるりんくるりんするとこが可愛い♡←えｗ
ちっこいのは、まとめてドボーン！
あっという間にゆでだこちゃんの完成♪
といっても、あまり火は入れてません。
ちょこっとお湯に付けた程度が良い。
キャワイイよね♪かわゆす♪かわいい！
タコのこの姿好き。(笑)
大量のゆでだこちゃんが完成しました♪
足を全てカットして1本ずつにし冷凍しておけば
いつでも好きな時に、ちゃちゃと水で解凍させて
天草のうまいタコが食べれます！
あーーーこのプレゼントはマジで最高に嬉しい。
ホントね…うまいんです。天草のタコ。
お刺身・酢の物
冷凍キープもしっかり作りましたが
もちろんもらってソッコーいただきますよん♪
タコづくし料理をいただきます♪
まずは、お刺身と酢の物。
お刺身はお風呂に入れたやつと
シャワーを浴びた2パターン。
シャワーを浴びたってのは、湯引きってやつですねｗ
私はカット方法は、ぶつ切りのみです。(笑)
画像には2つのタレしか載ってないけど
醤油と・ポン酢と、ごま油と塩混ぜたものと・塩
4パターンでいただきました。
どれもうまいね。やっぱり天草のタコは最強説！(笑)
タコ飯！！
普段面倒臭がりの私も美味しいことには手間は惜しまず！
タコにもしっかり味が付いてて欲しいので
一旦タコを醤油ベースのタレで煮て
少し味を染み込ませたのち炊飯器へ！
冷凍庫に入ってたきのこもぶち込んで♪
ポイントはタコを煮た汁をそのまま入れる。
旨味成分がたっぷり出てるから、
この汁を使わないのはもったいない！
あとは炊飯器さんよろしくお願いねッ♪
昼寝して待ってたら完成してたよ(笑)
小さいタコが2匹いたので、
2合に対して2匹入れたらとんでもない割合！ｗ
タコ飯
いや…これ、混ぜる前ですからね…
混ぜたら結構普通になりますよ！
と、思ったら…やっぱりちょっと入れすぎたね。(笑)
でも、具がゴロゴロしてる炊き込みご飯が好きなので
私としては、これくらいが良い！
これが、またうんまいのよ。
天才だわ！←いつもの自画自賛モード(笑)
あと、タコの唐揚げも美味しかったけど画像がない…。
冷凍庫に入ってるキープ分は
小腹が減ったら流水で解凍して食べる！という
去年と同じループで…残り少なし。
普段、あんまりタコって積極的に食べないけど
とにかく天草のタコがうまい！
このシーズン到来を去年のシーズン終わり早々
冷凍キープを食べてしまい待ち望んでたんです。
今年のシーズンは、もっと大量にキープしておきたい。
頑張って釣りに行かなければ！
天草の海の幸をとっても美味しくいただきました。
天草の海の恵みといただいた方々に感謝。
と、今回は自宅ご飯を更新しました☆
招待していただくことはありますが
掲載店舗から金銭を受け取り書いている
記事は、一切ありません。
